Jídlo s duší - L. Kravecka, Страви Слобожанщини з душею - Л. Кравецька

Slobodská kuchyně je velkorysá a plná vydatných jídel. Místní hospodyně byly proslulé schopností vařit zvěřinu a desítky různých nápojů, likérů a kompotů. Dalším znakem slobodské kuchyně je med - přidával se do hlavních jídel a kaší, do nejznámějších dezertů a nejrůznějších medových pochoutek. Slobodský boršč, polévka okroška s kvasem, okroška se zakysanou smetanou, stepní kaše "Special", kapr plněný kaší, maso pečené v těstě, řízky, brambory s vejcem a zelím, mladé brambory na zakysané smetaně po selském stylu, kopr, pohanka, okurky s jablky, blatouchy, bagely, hejtmanské knedlíky, svatební šišky - toto je jen malý výčet těch tradičních slobodských jídel, které vás svou chutí jistě překvapí. A šikovná hostitelka Lesia Kravetska vám pomůže doma připravit zajímavá a barevná jídla a pohostí jimi vaše blízké.

Text: ukrajinsky

Слобожанська кухня — це щедрий стіл, сповнений ситних страв. Місцеві господині славилися вмінням приготування дичини та десятків видів різноманітних напоїв — наливок, узварів, збитнів. Ще однією особливістю слобожанської кухні є мед — його додавали до основних страв і каш, та найбільше славилися десерти і різноманітні медові смаколики. Борщ слобожанський, окрошка з квасом, окрошка на кисляку, степова каша «Особлива», короп, фарширований кашею, м’ясо, запечене в тісті, котлети по-харківськи, гилуни, картопляники з яйцем та молодою зеленню, молода картопля в сметані по-селянськи, укропники, гречані ляпуни, соложеник з яблуками, маторжики, обарінки, пірники по-гетьманськи, весільні шишки — це лише невеликий перелік тих традиційних слобожанських страв, які вас точно здивують своїм смаком. А вправна господиня Леся Кравецька допоможе вам приготувати цікаві та колоритні страви вдома й пригостити ними своїх рідних.

Текст: український