Ukrajinská kuchyně

Tato stránka pro Vás může být inspirací, pokud přemýšlíte, co neobvyklého uvařit rodině k obědu, nebo Vám poslouží pro představu, co můžete očekávat na stole při návštěvě přátel, či obchodním jednání na Ukrajině.

Několik internetových úvah o ukrajinské kuchyni:

server Prodamy.cz
server Vareni.cz

Nehledejte zde kompletní ukrajinskou kuchařku, pouze odkazy na ukrajinské recepty, které se nacházejí na českém internetu:

Boršč ukrajinskýHovězí podle ukrajinského jidiš receptu
Šašlik pravý
Rybářská polévka ukrajinská
Ryba v kožíšku
Tvarožník
Kuťja - ukrajinský vánoční dezertDesítky receptů na serveru LabužníkZ receptáře sestry Věry Švarcové z Bohemky
Několik receptů na tiscali
Několik receptů na mizici
Copak lze nemilovat ukrajinskou kuchyni?

Až zavítáte do Kyjeva, můžete navštívit např. stylovou restauraci Carske selo.
Ale i v Česku už je několik restaurací, kde můžete v klidu (a bez práce) ochutnat ukrajinskou kuchyni:

Tryzub - ukrajinská restaurace v Brně
U Kolji - ukrajinská restaurace v Litomyšli
Café Prados - výborný boršč v centru Prahy
Zavítáte-li na Krym, zkuste alkoholové zábaly v tamních lázních spojené s degustací :-)

Doporučujeme :-) :

Ukrajinský boršč od rodilé Ukrajinky
(recept zazněl v Apetýtu ze zlínského studia v úterý 17. října 2006)
500 g vepřového boku s kostí (libovějšího), 1 větší mrkev, 1 větší červenou řepu, 1 cibuli, 2 - 3 brambory, 300 g čerstvého zelí, rajský protlak nebo 2 čerstvá rajčata, sůl, pepř, bobkový list, polévkové koření, olej na smažení, zakysanou smetanu a na ozdobu čerstvou petrželku.

Do hrnce dáme vařit na kousky nakrájené maso. Až odšumí, přidáme na kostičky nakrájené brambory a nadrobno nakrájené čerstvé zelí. Plamen ztlumíme a vaříme na mírném ohni. Přidáme ještě bobkový list a polévkové koření. Zvlášť uvaříme červenou řepu ve slupce, pak ji nastrouháme. Mezitím si nakrájíme cibulku a na větším struhadle nastrouháme mrkev. Na pánvi rozehřejeme olej, na něm zpěníme cibulku, přidáme mrkev a také uvařenou nastrouhanou červenou řepu, osolíme, opepříme, přidáme rajský protlak, 2 lžíce zakysané smetany a krátce podusíme. Nakonec vše přidáme ke směsi v hrnci, 7 - 10 minut povaříme a můžeme podávat, ale nejlepší je až se trochu rozleží.

Při podávaní můžeme ještě přidat do talíře lžíci smetany a ozdobit nasekanou čerstvou petrželkou.
(Zdroj: http://www.rozhlas.cz/brno/recepty/_zprava/285668)


Rychlé, dobré a levné stravování na Ukrajině:
Během července 08 jsme vyzkoušeli síť samoobslužných restaurací "Пузата хата", neboli "Pupkatý domek" :-)
Můžeme jedině doporučit!! - dobré ceny, veliký výběr, originální prostředí ...
Více na http://puzatahata.kiev.ua/.

Toto léto jsme také při našich cestách autem několikrát navštívili síť rychlých občerstvení A la minute, která jsou umístěna zejména u hlavní trasy Čop - Kyjev (zde jich je už 7), vedle benzinových pump OKKO.
Ceny slušné, prostředí čisté a moderní, přátelská obsluha, jídlo kvalitní a dobré.